原料製品

紅芋美人パウダー(品種:美ら恋紅)

自然豊かな沖縄県産の紅芋微粉末「紅芋美人」(品種:美ら恋紅100%)

- 紅芋アントシアニンの機能性と良好なイメージの付加へ -

サンサンと降り注ぐ強い太陽の光を一身に浴びて育つ沖縄素材は、他の地域とは違う独特の強い色、香り、それに由来する特徴的な成分を持っています。この強い色、香りなどは照りつける陽射し( 紫外線) から自身を守るための防御成分の1 つとして知られるポリフェノールなどのフィトケミカルであり、素材自身を守る以外に、それを食するヒトや動物の健康を維持、増進する上でも欠かせない成分であるとして、県内でもさかんに研究が勧められています。これらは日本で唯一の亜熱帯気候を持つ沖縄で育つ植物ならではの特徴であり、長寿文化の源として、島で生きる人々の健康に寄与しています。

中でも、紅芋は特に強い色を持つ素材のひとつとして知られており、伝承的島野菜として、伝統的郷土料理の食材として、島の人々の食生活には欠かせない一品です。外皮だけでなく、中身までも鮮やかなこのきれいな紅色は、抗酸化作用の高いポリフェノールの一種であるアントシアニン由来の色素です。沖縄は紫外線が強い地域にも関わらず、眼病罹患率が低いこともよく知られている事実です※。
(※平成20 年厚生労働省患者調査・総務省統計局データより)

素晴らしい自然を誇る沖縄の豊かな土壌で大切に育てられた紅芋には、ビタミン、ミネラル、食物繊維、ポリフェノール等、栄養素が豊富に含まれています。中でも紅芋の特長的な赤紫色の色素であるアントシアニンは高い抗酸化活性を示すポリフェノールであり、相乗効果を示すビタミンA、C、カリウムなども多いことから、沖縄発のスーパーフードとしても注目されています。
紅芋由来のアントシアニンは、他のアントシアニン素材に比較して耐熱性が高い加工損失が少ない点も特徴のひとつです。加熱によりさらに濃く色鮮やかな紅紫いろになりますので、ナチュラル志向製品の自然着色としてもご利用いただけます。

製菓、製パンなどの一般食品へ、毎日の健康作りをサポートする青汁、スムージー、美容やアイケアサプリメントなど、各種製品の差別化にぜひご活用ください。
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特長

  • 沖縄県産(久米島産を中心)の紅芋100%の微粉末です
  • 紅芋由来の栄養素(ビタミン、ミネラル、食物繊維、ポリフェノール等)がたっぷり
  • 紅芋由来のナチュラルな紅紫色として、製品の特徴的な色を演出します
  • 紅芋由来のアントシアニンは耐熱性が高く他のアントシアニン素材に比較して加工損失が少ない

用途

  • 琉球のイメージを付加するストーリー素材として。
  • 製菓、製パンなど一般食品や青汁、スムージーなどへ
  • 健康、美容、アンチエイジングなどを目的としたサプリメント(顆粒・錠剤・カプセル等)、一般食品、飲料など各種加工食品へ。
  • 既存製品のリニューアルや差別化用に副原料の1つとして。

包装

  • 10kg包装 (※小分け包装についてはご相談ください。)

・本由来原料は、天産品という性質上、収穫時期や製品ロットにより栄養成分、特徴成分には多少幅がありますこと、予めご了承ください。
・本由来原料は、天産品という性質上、収穫状況や加工時期などにより在庫保証ができないことがございます。弊社では常時在庫を心がけておりますが製品化の際は、必ず使用量などのご確認を営業までお願いします。

※規格詳細や製品OEMのご依頼はお気軽に営業部までご連絡ください。
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